Диета долгожителей: как есть по системе голубых зон?
Разнообразные диеты – самый удачный маркетинговый продукт во всей истории человечества. Если система питания не работает, авторы убеждают женщин: вы плохо старались, у вас нет силы воли. А если похудение происходит, присваивают лавры себе. Ограничение в питании не ведет ни к чему, кроме потери связи с собственным телом и набранных обратно килограммов. Куда разумнее выбирать комфортный стиль питания на всю жизнь и придерживаться его с удовольствием. Одним из таких рационов является диета «голубых зон» (диета здесь понимается как способ питания, а не рестрикция калорий).
Что такое голубые зоны?
Изначально питанием «голубых зон» заинтересовались не диетологи и нутрициологи, а антропологи. В нулевых группа ученых в серьез взялась за исследование вопроса долголетия некоторых народностей. Выяснилось, что на планете есть порядка пяти территорий, где люди живут долго и сохраняют отменное здоровье. Зоны с максимальным возрастом жителей получили название «голубых». Кроме рекордного долгожительства жители этих регионов могут похвастаться самыми низкими показателями заболеваемости сердечно-сосудистыми болезнями, диабетом, онкологией, которые ежегодно уносят жизни многих людей в нестаром возрасте по всему миру.
К «голубым зонам» относятся остров Сардиния в Италии, остров Окинава в Японии, город Лома Линда в Северной Америке, полуостров Никоя в Коста-Рике, греческий остров Икария. Местные жители живут здесь очень долго, сохраняют подвижный образ жизни, не страдают от избыточного веса и хронических заболеваний.
Залогом внушительного срока жизни оказалось питание, за изучение которого яро взялись ученые со всего мира. Теперь планета получила готовый секрет долголетия в виде диеты «голубых зон». Важно: под словом диета здесь понимается определенный рацион, а не ограничение калорий с целью похудения. Если ваш природный вес меньше вашего нынешнего, вы со временем придете к нему комфортно и спокойно, а если нет, то масса тела существенно не изменится.
Главные принципы диеты
Несмотря на территориальную оторванность зон, у жителей этих островов и городов есть общие принципы питания.
- Правило 80%
Очень важное правило 80 процентов гарантирует отсутствие переедания. Долгожители едят достаточно, но не избыточно: они покидают трапезу сытыми на 80% – этого вполне хватит для энергии до следующего приема пищи, при этом в желудке не будет тяжести.
Такое поведение диктуется прошлым человечества: пищу нужно было добывать, наедаться было нельзя, иначе уснешь и будешь убит, или не сможешь бежать и тоже погибнешь. Пищу необходимо было сберегать, ведь неизвестно, когда еще придется поесть. Несмотря на доступность еды в супермаркетах шаговой доступности, правило-80 вполне реально исполнять. Просто вставайте из-за стола, когда сыты достаточно, а не чрезмерно. Если не понимаете, помедлите и вернитесь к вопросу добавки спустя 10 минут.
- Растительный рацион – основа питания
Акцент на растительную пищу вовсе не означает, что местные жители вегетарианцы и веганы. Животную пищу они могут есть раз-два в неделю (например, белое мясо или рыбу), а в остальное время довольствоваться растительными блюдами – овощи и фрукты, фасоль, семена, орехи, масла. Так они получают весь набор незаменимых аминокислот, полезные жиры омега 3-6-9, антиоксиданты (которые, как известно, борются со свободными радикалами, провоцирующими старение). Бобовые и клетчатка насыщают, принося телу питательный растительный белок и ни капли холестерина.
- Антиоксиданты
Антиоксиданты – главные помощники в сохранении молодости и красоты. Издревле никто не знал про процессы окисления в организме, однако интуитивно жители «голубых зон» ели продукты с высокой антиоксидантной ценностью – сладкий картофель батат, ягоды, орешки, вино.
Снижение стресса
Еще один подтвержденный факт – местное население очень спокойное и рассудительное. Им чужда суета и нервозность, в которой перманентно находятся жители больших городов. Духовные практики, тесное общение со старшим поколением, ценность семейного досуга, контакт с самими собой – все эти вещи продлевают жизнь, улучшая ее качество. Меньше стресса – меньше гормона кортизола, который сбивает настройки голода и насыщения тела, способствуя набору веса.
В чем польза для организма?
Главный бонус такой системы питания – снижение риска возникновения хронических болезней сердца и сосудов, метаболических нарушений и инфекций. Продукты, содержащие огромное количество антиоксидантов, оберегают клетки от повреждений, а также от серьезных угроз иммунной системе – инфекций, вирусов. В такой диете много клетчатки, что помогает адекватной работе ЖКТ, нормальному усвоению сахара и обмену жиров.
Можно ли похудеть на диете «голубых зон»?
Традиционный стиль питания долгожителей имеет много ограничений, возникших невольно из-за изолированности островов. Например, диета почти исключает красное мясо, колбасы, полуфабрикаты и молочную продукцию. Редко когда можно встретить на столе сыр, но творог, молоко, сметана и йогурт в рацион островитян не входят. Рафинированная еда тоже табу – никаких фабричных сладостей, жирных пончиков, картошки во фритюре, чистого сахара в меню не предусмотрено.
Такое питание вместе с исключением фактора переедания (в том числе психогенного – стрессов тут нет, а если и есть, жители успешно преодолевают их без помощи еды) позволяет вернуться к природной норме калорий в день и остаться в здоровом диапазоне веса или даже немного снизить его, если имеется избыток. Похудение произойдет только в том случае, если вы создадите себе комфортный дефицит калорий – то есть будете потреблять меньше, чем расходуете в виде энергии за день.
